冻豆腐的做法与步骤

冻豆腐的做法与步骤

第1步.冻豆腐用老豆腐做出来更有弹性、耐煮,口感也比较好。新鲜老豆腐用水冲洗干净,切大块放入盐水中浸泡1~2个小时后捞起沥水,再改刀切成小块。

第2步.将切好的豆腐放入锅中,加入凉水,再加一小勺盐,盖上锅盖,大火煮开后,打开锅盖,再煮三分钟即可。

3.烹饪结束后,继续将豆腐浸泡在盐水中,晾凉后再捞出豆腐沥干水份。

4.将豆腐平铺摊开码在冰箱冷冻盘上,保持间隙,放入冰箱冷冻室冷冻半天或一晚上至豆腐冻成型即可。

第5步.冻豆腐冻好后可用保鲜袋或密实袋分装,平放在冷冻室里保存。随吃随取,不用解冻也可以直接炖煮做菜用。

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